火了30多年的四川元老级串串终于来上海了多瓦

2020-09-17 21:48:06 来源: 上饶信息港

火了30多年的四川元老级串串,终于来上海了!

上过《舌尖》的神级串串,来魔都了!

开了30年!乐山人心中串

生意好到惊动交警特地来维持交通

舌尖力推的招牌乐山串串

吃不到后悔!吃完会想念!

“八婆”贵和妻子周大姐,图源:《三江都市报》

人的心头串!大家都喊的“八婆”张永贵,其实是个年近六旬的大叔!因为在家排行老八,家里姐妹又多,所以都叫他“八婆”从1988年开始做麻辣烫,到今年整整30个年头了,牛华镇上的人从小吃到大,是真正的乐山麻辣烫鼻祖~

图源:成都商报

今年上了《舌尖上的中国 第三季》更是又火了一把!

招牌乐山串串、的油炸串串、绝味焦糖豆花......吃过一次就忘不掉!不少外地吃客专门打飞的来打卡!

不过现在不用飞去啦!赶着2018年末,牛华八婆终于开到上海了!还直接一次性两店齐开!魔都吃货们有口福啦~

吃过没有不夸的!八婆这次把爆棚的乐山油炸串串也带到了上海!

金牌五花肉,真的值得打飞的来吃!炸好的五花肉翘起了金黄色的酥边,带着油香和淡淡的孜然味,油水足又完全不腻!中间软软的,肉皮Q回味香!直接吃就香的不行,一口一串停不下来!好评无数真的不是乱夸的~

小排骨,大写的酥脆!每串都是刚好入口的大小,肉质紧实,完全不干~有的里面还有脆骨,好吃哭!一个人我能撸一把!还有掌中宝,略带一点肉炸的透透的,咬到中间嘎嘣脆的部分,真是心都要酥了!

素菜也完全不输!排排串的玉米超嫩~完美保留了玉米的汁水,一粒粒的都是带着油香的“黑胡椒玉米小炸弹”一口咬下去嘭嘭爆汁!

藕和土豆都切成了能透光的薄片,非常嫩脆!难得过完油,还是很清新的味道~放辣锅里再涮也很好吃!

还有油炸鸡皮、牛肉、香肠、平菇......整整10多种油炸串串,基本都不踩雷!可贵的是,不同食材上不同香料的量,真的拿捏有度。难得吃到这么好吃的油炸串!尤其是五花肉、小排骨,答应我,必须安排上好吗!

100+种乐山招牌串串!冷柜里每样来一串都能吃饱了!选择困难症又该犯难了!

深30cm的无耳钢制大锅,一次容得下足够多的串串

在串店遍地的今天,味道才是硬实力!老牌子火了30年不是没道理~地道的乐山串串有三个标准,一看菜品,二看底料,三看蘸料。每个环节都要保证品质,才做得出正宗好味。

锅底都是从空运来的,经典的红汤五星推荐!和一般红油锅底那种很重口直接的香辣不同,这个锅底辣的很柔和,还有股草药香,越煮越亮!不能吃辣的朋友可以pick带番茄和菌汤的鸳鸯锅!

圈粉无数的秘制干碟和油碟,都是成都配好直送来的,悄悄问了,连主厨都不知道配方!

这里的牛肉实力C位出道!从家店开始就一直是金字招牌~来店的基本都是一把一把起拿!尝了才知道,也太嫩太入味了吧?还带着奇异的爽滑!烫5秒就可以吃,煮久了也依然好吃不烂~

除了模范生秘制牛肉,这里还有麻辣/鲜椒/野山椒/折耳根/甜椒/子姜/芹菜/香菜/韭菜/韭黄牛肉......超过10种不同味道的牛肉组合!私心安利下甜椒牛肉,放红汤特别好吃!甜椒的鲜甜被完全被激发出来了,超超超入味!

平时火锅串店我们爱点的,这里也一样没少!每次必点的郡肝、黄喉、毛肚、鸭舌.....都给你安排的明明白白!除了串串,还有各种新鲜到冒水光的盘菜!

观察了一圈,发现周围吃客好多都是“大胃王”补货一轮接着一轮,竹签都玩儿成捧花了!

卖的比串的还快!后厨阿姨一刻不停地穿串,费了好大劲儿才让菜柜保持时刻满当~

真的迫不及待给你们安利!世上竟然有如此软滑的豆花?轻、香、 柔,简直滑进喉咙!淡淡的焦糖香加一撇花生碎,实在是点睛之笔!真的没夸张,我一个人吃了5碗!为了这碗豆花单我都能再来50次!

吃过你就知道它值得!实名吹爆这个神仙美味!口感太温柔了~

冒脑花,没什么比脑花更配红油的了吧!脑花嫩的哟,在齿间完全没有摩擦力!红油的辣度恰到好处!向不吃内脏的朋友们表示惋惜~

这个去骨鸡爪,一整团全是煮到耙的鸡爪肉,肉超好啃!大骨头没有了,软骨软组织都在,配上红油嚼起来嘎baba的,简直爽!

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还有红糖糍粑、冒鸭血、冒千张......光小吃就能摆一桌!分分钟馋哭隔壁家小孩!

环境也是一水的特色!独特的茶壶吊灯,时髦的灰粉色背景墙,墙上还贴着各种有意思的乐山方言!造型各异的各式Q版佛祖也是非常引人注目了,还有带着墨镜的,哈哈哈也太朋克了吧~

“闻到串串香,大佛也跳墙”来自吃货的串串香投喂,必须接好嘞~

餐台的设计也很贴心,每桌座位下面都特地准备了放东西的篮子,所以不用担心外套会溅到油渍啦!So sweet~

坐在临窗的四方桌上,还能看到明丽的街景!想想自己刚才还是楼下步履匆忙的行人,不一会儿,就被满满的烟火气包围啦!升腾的热气瞬间就拉近了距离,和朋友撸串闲聊、八卦吐槽,气氛是真的好!亲切又有生气,这也许就是饮食的魅力吧~

1.串串是冷柜自助的,油炸串串需要单点。

2.蘸料是自助的,不过蘸料区有店家调好的干碟和全味干碟,可以直接取用~

4.吃在,味在乐山!发现八婆串串的发源地—乐山牛华镇是个很好吃的小镇!有跷脚牛肉、甜皮鸭、鱼火锅、豆腐脑......爱川味美食的有空可以安排上吖!

牛华八婆火锅串串(玫瑰坊店)

长宁路890号玫瑰坊2层F10室

牛华八婆火锅串串(大华店)

大华二路298号

本文相关词条概念解析:

串串

串串,四川话,西南地区通俗语。串串在西南地区里含义较多,本串串的含义是指的是,如:手机串串,车串串,票串串等巴中特产

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